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純米大吟醸 亀の甲 寿亀神韻 720ml｜田中酒造場
2021年10月1日より出荷予定です。
数量限定ですので、お電話・メールにてお問い合わせください。
地元新聞でも話題になった、至高の純米大吟醸です。
兵庫県産の幻の酒造米「亀の甲」を100%使用し、地元の酒蔵「田中酒造場」の杜氏が作り上げる逸品です。「亀の甲」を歩合6%にまで精米します。通常の精米歩合は50％前後で、これまでも20%台にまで精米した事はありましたが、精米1桁というのは、まさにこれまで到達できなかった究極の仕込です。ここまで来るとまさに「米」ではなく「粉粒」ではないでしょうか？
限界に挑戦した純米大吟醸、もはや蔵元の趣味としか言いようのない、ここにしかない逸品です。
当店では蔵元まで引き取りに行き、店頭では冷蔵保存、発送はクール便にて出荷しています。
●蔵元からのコメント
幻の酒造米「兵庫県産亀の甲」だけを使い、限界を越えた6%まで真精米したものを使用しています。
木綿の袋に醪を入れ、紐で縛りその袋を竹に吊す方法、すなわち袋吊りで搾ります。吊した瞬間から雫が自然に滴り落ち、その姿は、若武者の様に生きがいいのです。その雫を大切に斗瓶で囲い低温で眠らせると、粋で艶やかな輝きを放ちます。香り高くふくよかで、とろけるようなやさしい口当たり。そして喉越しはさらりと爽やかという、心なごむお酒に仕上がりました。
お酒にも春夏秋冬がございます。お酒の「旬」を楽しんで下さい。
●田中酒造場(兵庫県姫路市）
昔ながらの製法を守り続ける蔵元として、NHKの番組でも取り上げられた天秤搾りは迫力満点です。
■全国新酒鑑評会で連続金賞受賞
・平成2年 全国新酒鑑評会金賞受賞
・平成3年 全国新酒鑑評会金賞受賞
・平成4年 全国新酒鑑評会金賞受賞
・平成5年 全国新酒鑑評会金賞受賞
・平成6年 全国新酒鑑評会金賞受賞
・平成8年 全国新酒鑑評会金賞受賞
・平成9年 全国新酒鑑評会金賞受賞
・平成12年 全国新酒鑑評会金賞受賞
・平成15年 全国新酒鑑評会金賞受賞
・平成16年 全国新酒鑑評会金賞受賞
・平成19年 全国新酒鑑評会金賞受賞
・平成21年 全国新酒鑑評会金賞受賞
・平成22年 全国新酒鑑評会金賞受賞
・平成23年 全国新酒鑑評会金賞受賞
| 原材料 | 米（兵庫県産）、米麹（兵庫県産米） |
| 原料米品種 | 兵庫県産 亀の尾100%使用 |
| アルコール度数 | 16.0度以上17.0度未満 |
| 精米歩合 | 7.92% |
| 酸度・酒度 | 酸度1.6 日本酒度+4 |
| 製造元 | 田中酒造場 |
| 使用上の 注意 |
お酒は二十歳になってから。楽しく適量を。 妊娠中や授乳期の飲酒は、お避け下さい。 |
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